Rooibos sinaasappel chai

Rooibos sinaasappel chai

Rooibos sinaasappel  chai is een aangename zoete thee van sinaasappel met kardemom. Verse gembersticks zorgen voor een aangename smaak en de afwerking van de thee smaakt heerlijk romig. Chai is een ander woord voor thee.

Ingrediënten: rooibos, gember sticks, kardemom,sinaasappelschil en aroma.

Groei: rooibosthee komt van een struik die alleen in Zuid-Afrika groeit. Na ongeveer anderhalf jaar kan er voor het eerst worden geoogst. De levenscyclus van een rooibosstruik is ongeveer 7 jaar. Deze struiken bloeien meestal in oktober. Er zitten dan heel mooie gele bloemetjes aan de takken. Maar het zijn de naaldjes die gebruikt worden om thee van te maken.

Nadat de takken van de struik met een sikkel afgesneden zijn, worden ze in bundels samengebonden. Dan worden ze vermalen. De takken gaan dan door een molen die met scherpe messen de takken in hele kleine deeltjes snijdt. Dit wordt op een grote hoop op een betonnen baan gegooid, waarna het fermentatieproces kan beginnen. Met een grote tractor wordt er over de hoop heen gereden om de thee te “kneuzen”. Er wordt water over de hoop heen gesproeid zodat de thee in de zon kan liggen “broeien”. Dit proces wordt een aantal keer gedurende 8 uur herhaald om de hoop vervolgens over de baan uit te spreiden zodat het kan drogen. ‘s Morgens vroeg wordt de thee van de baan afgeraapt en in zakken gestopt.

Na dit fermentatieproces wordt de thee gezeefd om de naaldjes van de stokjes te scheiden. Er zijn verschillende zeven achterelkaar opgesteld, die ervoor moeten zorgen dat er uiteindelijk zo weinig mogelijk stokjes overblijven in de rooibosthee. Het zijn deze stokjes die voor het looizuurgehalte in de thee zorgen. Looizuur is een afweerstof die een plant of struik produceert als het wordt aangevallen.

In rooibosthee is er weinig looizuur aanwezig. In verhouding tot zwarte thee bevat Rooibosthee slechts een twaafde deel aan looizuur.