La Ciboise Chapoutier

La Ciboise Chapoutier

Geur en smaak

La Ciboise Chapoutier heeft een prachtige granaat rode kleur. De geur is nadrukkelijk aanwezig zoals rijp fruit van donker frambozen en bessen. Het een smaak die je meeneemt naar zachte tannines met een kruidig geheel. Je proeft een beetje peper en nootmuskaat.Het vult de mond goed en de afdronk is meer dan oké. De wijn kan als je het donker, contante temperatuur en eventueel liggend wel tot vijf jaar bewaard worden. Michel Chapoutier is visionair en pionier op het gebied van de biodynamische wijnbouw en één van Frankrijk’s meest gerespecteerde wijnmakers. Klik hier voor meer

Herkomst

Costieres de Nimes ligt onder het officiële Rhöne gebied maar sinds 1989 hoort het wijntechnisch bij het cotes de Rhône.Het heeft nu een AOC status of AOP zoals het nu Europees is geregeld. De verschillende druivensoorten die in La Ciboise zitten worden allemaal apart vergist. Dit duurt gemiddeld een 3 tot 4 weken. Elke dag wordt er gekeken dat de wijn optimaal kan ontwikkelen en misschien sturing moet hebben. de druivensoorten zijn: Mourvèdre, carignan, cinsault, grenache noir en syrah. de bodum is zandigere met klei en rotsen en het klimaat  is subtropisch.

Wat kun je erbij eten

Geroosterd rood vlees of gevogelte. Ook zou een varkenshaasje erbij kunnen. De temperatuur waar je deze wijn kunt drinken is ongeveer 15 graden.

Weetje

Chapoutier is een zeer grote naam in de Franse wijnwereld. Het devies van deze wijnfamilie is Doe en hoop [Fac et spera]. Het is een biodynamische wijnboer.