Taylor’s Select Ruby Port

Taylor’s Select Ruby Port

Afkomst

Taylors Select Ruby Port is een product van Taylor en werd opgericht in 1692. Het bedrijf behoort tot de oudste porthuizen in de Dourovallei. Een onafhankelijk familiebedrijf, dat zich exclusief toelegt op productie van port.Taylor’s port wordt wereldwijd beschouwd  als voorbeeld in de  vintage port. Afkomstig van de steile berghellingen vlakbij de stad Oporto onderscheidt deze port zich zowel door elegantie en balans als door hun kracht en lange levensduur.Taylor’s beschikt ook over grote reserves houtgerijpte port, waaruit prachtige oude tawny’s onrstaan, waaronder de legendarische Single Vintage Tawny uit 1863. Last but not least was Taylor’s de bedenker van de immer succesvolle Late Bottled Vintage en is het van die port stijl tot op de dag van vandaag de belangrijkste producent.Klik hier voor meer port

Het wijn maken

Taylor’s Select Ruby Port is een versterkte wijn tot wel 20% alcohol. Doordat er restsuiker in de most blijft is rode port en vooral ruby port zoet van smaak.De druiven ondergaan intensieve inweking en het regelmatig roeren van de most. De vergisting wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol waarna drie jaar rijping op houten kuipen en vaten plaatsvindt.De druiven voor deze zijn touringa francesa, tinta roriz en natuurlijk de touringa nacional

Taylors Select Ruby Port

De geur van deze port doet denken dat je in een ware vruchten tuin loopt. Je ruikt zwarte bessen en bramen.De smaak van rijp donker fruit met een lange afdronk. Rond en zoet zoals een goede ruby port moet zijn.

Foodparing

Taylor’s Select Ruby Port past goed bij harde kazen of pudding. Als aperitief bijzonder lekker.

Aardigheid 

Quinta is een Portugees woord voor kasteel en/of wijnboerderij. In het Frans is het chateau en de de Italiaanse versie is Azienda. Tenslotte in het Duits heet het Weingut.