Alexandria-cuvee-Tikves

Macedonische wijn Alexandria cuvee Tikves

Alexandria Cuvee

Rode wijn met drie druivensoorten: Vranec, Merlot en Cabernet Sauvignon. Een prachtige robijn rode kleur met een neus van rood en donker fruit. Smaak is vol rond en kruidig met een lange afdronk. Macedonische wijn Alexandria cuvee rood Tikves is wereldwijd regelmatig is prijzen gevallen, Drinktemperatuur is 16 graden wel voldoende. Eten bij deze wijn is een maaltijd waar rood vlees op je bord ligt met boontjes of broccoli.

AFKOMST

Macedonië heeft een eeuwenoude wijntraditie. De Tikves regio ligt in het Povodarie gebied, wat geografisch gezien op dezelfde lijn ligt als de Bordeaux streek. In 1885 is Tikves opgericht en uit families die in de omgeving woonden. Zij zagen in dat er vraag was naar de wijnen die zij produceerden. Door de jaren heen werden ze groter en groter tot ze uiteindelijk de grootste producent van Zuidoost Europa werden. In 2003 is Tikves gekocht door wijnboeren die verstand van zaken hadden De wijn werd beter en wereldwijd opgemerkt en kregen erkenning waardoor er ook prijzen gewonnen werden. In 2008 werd Tikves in Parijs een van de 30 meest innovatieve wijnhuizen van de wereld genoemd. Vandaag de dag is Tikves nog steeds het meest gewaardeerde en prijswinnende wijnhuis van de Balkan.

Microdonia heeft zich ten doel gesteld werkgelegenheid te scheppen in Macedonië door initiatieven, bedrijven en instellingen met raad en daad en ook financieel bij te staan door middel van microkredieten. Er wordt geïnvesteerd in steeds meer projecten. Met uiteindelijk als doel om mensen in Macedonië een betere toekomst te kunnen bieden.

Het wijn maken

Om rode wijn te krijgen zal men bij de bereiding de pitten en de schillen mee laten gisten en soms ook nog de stelen. Men doet dit omdat daar looizuur of tannine in zit. Deze twee namen betekenen hetzelfde. Deze stof speelt in rode wijn een belangrijke rol voor de houdbaarheid. De schillen geven ook nog de geur, bouquet, aan de rode wijn. Daarnaast bevat de schil een rode kleurstof die bijna niet in water, maar wel in alcohol oplost. De rode wijnkleur zal dus ontstaan als de alcohol  zich gaat vormen. Als alle suikers zijn omgezet in alcohol zinken de gistcellen naar de bodem van de gistkuip. Na verloop van tijd  heeft men jonge wijn die vin de goutte heet.

Weetje

Een deel van de verkoop van deze wijn gaat naar de economie van Macedonië van daar de mensen op weg te helpen.