Cérvoles Colors Negre

Cérvoles Colors Negre 

Afkomst

Cérvoles Colors Negre komt uit het noord oost Spanje. Het gebied heet Costes del Segre. Het klimaat is warm en de bodem bestaat uit klei en leem. Hier zitten kleine kiezelsteentjes in. Water kan hier mooi doorheen gaan wat ten goede komt van de druiven en de druivenstok zelf. De wijngaarden van Cérvoles liggen op gemiddeld 700 meter hoog en dit heeft een gunstige uitwerking op de druif en later natuurlijk op de wijn. Het koelt nachts af en daardoor groeit de druif niet te snel zodat alle aroma’s en smaakstoffen prima to ontwikkeling komen. De jaarlijkse regen is vierhonderdvijftig millimeter en dit is prima voor de wijn. Het is natuurlijk een gemiddelde. De Cérvoles Colors Negre wordt op een zo duurzaam mogelijke wijze geproduceerd.

Het wijn maken

Cérvoles Colors Negre komen vijf druiven in voor waarvan Tempranillo de grootste is. Dan volgt de Garnacha en Cabernet-Sauvignon. Na vergisting rijpt de zo’n acht maanden op eikenhouten vaten.

Cérvoles Colors Negre smaak en geur

Het is een fruitige rode wijn met geuren van aardbei, framboos, ceder en zoethout. Heeft een smaak van rijpe kersen en is iets romig. Hints van karamel en chocolade kun je er ook in herkennen.

Foodparing

Colors Negre is erg lekker bij vleesgerechten of ‘s avonds met een lekkere bitterbal.

Aardigheidje 

Cérvoles betekent rendier in het Catalaans Het is een hert waarbij  als enige hert ook het vrouwtje een gewei heeft. Het kan wel een snelheid bereiken van tachtig kilometer per uur. klik hier voor witte Colors. Voor het geld een top wijn!