---

Witte wijn is een drank door alcoholische gisting verkregen. Wijn is wijn wanneer de wijn van een druif is, anders is het vruchtenwijn. Druiven die men zoal gebruikt voor witte wijn zijn legio. Als men kijkt hoeveel soorten druiven er op deze aardkloot groeien dan is het woord legio een marginaal begrip. In Frankrijk heef o.a. Chardonnay, Aligoté, Chenin Blanc, Pinot Blanc en Colombard. Duitsland met haar Riesling, Gewurztraminer en Sylvaner. Zo hebben veel landen haar eigen druivensoort wat past bij de ligging en grondsoort. Sommige landen hebben druiven die b.v. oorspronkelijk in Frankrijk groeiden. Denk dan aan Zuid Afrika en Argentinie. Het verschil tussen rode wijn en witte wijn ijs dat bij witte wijn alleen het sap gist. Dit betekent dus dat de druiven voor de gisting moeten worden geperst. Het tweede verschil is dat bij witte wijn de geperste most direct gaat naar de fusten. Bij rode wijn gaat de most eerst naar de gistkuipen. In volgorde , je haalt de druiven van de wijnstok, handmatig dan wel machinaal, persen, gisten en dan naar het fust om te rijpen. Dit is natuurlijk in vogelvlucht want de hand van de vakman, kwaliteit van de druiven, temperatuur enz. het is allemaal van belang. Tja Ment heeft prachtige witte wijnen in het assortiment met veel aandacht en zorg ingekocht. Tja Ment motto is: Wijn maakt gelukkig en inspireert