---

Voor het maken van rosé wijn heb je om te beginnen heb je blauwe druiven nodig. In Frankrijk zijn de meest bekende : Merlot , Cabernet Sauvignon. Pinot Noir,Syrah, Gamay en Grenache. Spanje heeft men de rode druif Tempranillo die men vooral voor rioja gebruikt. Italië heeft o.a. de Barbera, Nebiolo, Sangiovese en Montepulciano. Het gaat te ver om voor elk land de druivensoorten op te noemen. Maken van rosé wijn Om rosé wijn te krijgen zal men bij de bereiding de schillen mee laten gisten totdat de gewenste kleur is verkregen. Dit varieert van 1 tot 2 dagen. Dus ten eerste lichte persing en ten tweede een korte gistingsproces. De schil bevat een rode kleurstof die bijna niet in water, maar wel in alcohol oplost. De rode wijnkleur zal dus ontstaan als de alcohol zich gaat vormen. Vandaar dat men de schillen van de druiven kort in de most laat zijn om rosé wijn te maken. Als alle suikers zijn omgezet in alcohol zinken de gistcellen naar de bodem van de gistkuip. Goede rosé wijnen hebben een zekere frisheid. Ze smaken licht en levendig. Tja Ment heeft een mooi assortiment rosé wijn. Om er een paar te noemen denk ik aan Pierre Jean rosé van de Grenache druif gemaakt en Drostdy Hof uit Zuid Afrika van Cabernet Sauvignon druif.