---

Zwarte thee is de meest gedronken thee ter wereld. De Chinezen noemen het rode thee, dit vanwege de rode kleur. Het is dezelfde thee alleen de Chinezen hebben het over de kleur als de thee gezet is en wij hebben het over het theeblad. Aan het einde van de thee bereiding krijgt het blad deze kleur. Van elke 100 kilo vers geplukte theebladeren hou je 20 kilo thee over. Zwarte thee is tot wel drie jaar houdbaar mits het natuurlijk goed bewaard wordt. Bewaren van thee doe je koel, donker en droog. Chinese zwarte thee is zachter van smaak dan thee van overige landen. Enkele bekende zwarte theeën in Nederland zijn Lapsang Souchong. Deze thee heeft een rook smaak wat komt doordat deze thee na oxidatie gerookt is. Yunnan thee is een toegankelijke zwarte thee om bijvoorbeeld mee te beginnen. Ceylon thee is een moutige zware bittere thee. Het tegenovergestelde is een Darjeeling die lekker bloemig smaakt. Deze zwarte theeën zijn bij Tja Ment te verkrijgen.