---

Witte thee is iets bijzonders. Het is een vrij zeldzame theesoort oorspronkelijk uit Fujian, een provincie in China. Door de gunstige ligging en milde klimaat is deze provincie uitgegroeid tot een de belangrijkste theegebieden van China. Witte thee komt tegenwoordig ook uit Sri Lanka, Kenia en darjeeling. De thee wordt verkregen door alleen maar de bovenste twee blaadjes van de thee plant te pukken. Dit gebeurt handmatig. Tegenwoordig plukt men behalve de bovenste twee blaadjes ook de knop. Dit heet dan “two leaves and a bud. Het maakt de thee goedkoper en daardoor beter te verkopen. De tijd wanneer je de theebladeren moet plukken is ook zeer belangrijk. Je hebt per jaar maar een paar dagen de tijd om de theeblaadjes te plukken. Na de pluk wordt de thee gedroogd in de zon en gaat heel licht oxideren. De theeblaadjes verkleuren dan van groen naar wit. Wat maakt witte thee zo speciaal? Dat is de stijl, grondsoort, theestruik en de wijze van plukken. Witte thee bevat nauwelijks cafeïne en tannines waardoor het niet snel bitter zal smaken. De smaak van witte thee is subtiel, zacht en delicaat. Deze thee is dan ook een prima theesoort die ’s avonds te drinken is. De thee die Tja- ment in zijn assortiment heeft zijn o.a. Pai Mu Than, Witte Engel en Kir Royal. Witte thee is ook erg gezond en bevat veel fluoride. Fluoride wordt gebruikt o.a. in tandpasta. Fluoride zorgt ervoor dat onze botten en gebit sterk en gezond blijven. De thee zal dus een gunstig effect hebben op het tegengaan van tandbederf en gaatjes. Ook interessant om te weten is het feit dat de thee een grote hoeveelheid van vitamine C bevat en polifenol waarvan de concentraties vier keer zo hoog zijn dan in andere theeën. Witte thee is ook bekend om zijn zuiverende werking, veroorzaakt door de antioxidanten. Dit vermindert de kans op hart- en bloedvaten ziekten.