---

Oolong thee komt vooral voor in China en in Taiwan. De thee heeft het meeste complexe productieproces doordat deze thee is een kruising tussen zwarte thee en groene thee. Groene thee is niet geoxideerd en zwarte thee is volledig geoxideerd. Deze thee kan Licht, gemiddeld of zwaar geoxideerd zijn, maar tachtig procent van de Oolong is licht geoxideerd. Oolong thee: hoe wordt het gemaakt? De bewerking van Oolong begint natuurlijk bij het verwelken [drogen] door de zon vroeger deed men dat in bamboe mandjes zodat de randen van de blaadjes licht kneusden tegenwoordig gaat dit met behulp van machines. Dan gaat men de theebladeren vuren. Voor licht geoxideerde oolong thee is dit de behandeling. Bij gemiddeld geoxideerde Oolong krijgen de blaadjes niet de kans om helemaal te drogen. Ze worden nog een paar keer gerold. Krijgen dus meer zuurstof waardoor ze meer zijn geoxideerd. Voor zware oxidatie worden de bladeren eerst nat gemaakt na het kneuzen zodat er van binnenuit de theebladeren gaan oxideren. Hierna worden de theebladeren weer gerold en gedroogd. Sommige Oolongs worden ook nog geroosterd Oolong thee wordt ook wel blauwgroene thee genoemd. Dit heeft te maken met de kleur van de gedroogde theeblaadjes. Enkele bekende Oolongs zijn zijn Tin Kuan Yin en Milky Oolong Dit is een Oolong thee met een zuivel smaakje wat kinderen ook kunnen waarderen. Natuurlijk is deze bijzondere thee ook te bestellen bij TjaMent