Herkomst
Spanje (Rioja)
Producent
Bodegas Faustino
Wijnmaker
Rafael Martinez
Druivenrassen
tempranillo
Bodem / Klimaat
Wisselende bodemstructuur, hoog kalkgehalte; mild klimaat door Catabrisch gebergte
Vinificatie
Klassiek; 20 dagen maceratie, gisting op 28 gr. C.
Lagering
Rijping op Amerikaanse eikenhouten vaten (11 maanden) en rijping op Franse eikenhouten vaten (5 maanden)
Bewaartijd
Tot 8 jaar na de oogst
Wijn & Spijs
Heerlijk bij wit en rood vlees (gegrild of in saus), gevogelte, vis in knoflook-peterseliesaus en diverse mediterrane groenteschotels