Cérvoles Colors Blanc

Cérvoles Colors Blanc

Afkomst

Cérvoles Colors Blanc komt uit het noord oosten van Spanje. Het gebied heet Costers del Segre en ligt op een afstand van zo’n 150 kilometer van Barcelona. Het klimaat is warm en de bodem bestaat uit klei en leem waar  kleine kiezelsteentjes in zitten. Water kan hier mooi doorheen gaan wat ten goede komt van de druiven en de druivenstok zelf. De wijngaarden van Cérvoles liggen op een hoogte van zo gemiddeld 700 meter en dit heeft een gunstige uitwerking op de druif en later natuurlijk de wijn. Het koelt nachts af en daardoor groeit de druif niet te snel waardoor veel mineralen en aroma’s in de druif terecht komen. De jaarlijkse regen is vierhonderdvijftig millimeter en dit is prima voor de wijn en natuurlijk ook voor andere gewassen. Het is natuurlijk een gemiddelde maar meten is weten.  De Cérvoles Colors Blanc wordt op een zo duurzaam mogelijke wijze geproduceerd.

Het wijn maken

Cérvoles Colors Blanc komen twee druivensoorten  in voor. Dat zijn de macabeo en chardonnay waarvan de macabeo  met 75% de grootste aandeel heeft. De Macabeo druif lijkt soms neutraal te zijn, maar een kundig wijnmaker weet de goede aroma’s en de kruidige neus er wel in te krijgen.Wijngaard bedrijf Cérvoles kan dat want ze hebben veel bestand van wijn. Na vergisting van de most rijpt de jonge wijn op zijn gistbezinksel waarna de assemblage plaatsvindt.

Cérvoles Colors Blanc  smaak en geur

Het is een fruitige witte wijn met geuren van peer en perzik. Heeft een fluweelzacht gevoel in de mond en is goed in balans.

Foodparing: 

Colors Blanc is erg lekker bij vis en een asperge met ham of gewoon  ‘s avonds met een toastje

Aardigheidje

Cérvoles betekent rendier in het Catalaans. De trek van deze rendieren is beroemd. In sommige streken trekken langgerekte kuddes wel 2000 km per keer tot wel twee keer per jaar  Klik hier voor alternatief