Enrico Serafino Barolo

Herkomst

Italië, Barolo is uitsluitend afkomstig van een nauwkeurig omschreven gebied in de heuvels van de Langhe.

Rondom de gemeenten La Morra, Serralunga, Monforte en Barolo.

Druivenrassen

100 % Nebbiolo.

Oogst

Tussen 10 oktober tot 10 november.

Vinificatie

Zeer nauwkeurige selectie van de druiven. Langzame vergisting met een regelmatig overpompen voor goede extractie en structuur. Klassieke vergisting met lang schilcontact in roestvrij staal, waarna de wijn 2 jaar op grote foeders rijpt en minstens 1 jaar op fles.

Wijn & Spijs

Perfect bij wild, vlees van de grill en van het spit en bij gerijpte kazen. Bij voorkeur serveren op 18-20°C en decanteren of een paar uur voor serveren ontkurken.