Herkomst
Frankrijk; Noordelijke Beaujolais: rondom de dorpjes Morgon en Villié; de appellation beslaat in totaal slechts 461 ha.
Producent
Georges Duboeuf
Druivenrassen
Gamay noir à jus blanc 100%
Bodem / Klimaat
Graniet en verweerd leisteen; 220-520 m boven zeeniveau; continentaal klimaat
Vinificatie
Temperatuur gecontroleerde vergisting (28-32ºC), volledige appel-melkzure vergisting
Lagering
Geen rijping op hout
Bewaartijd
Jong al lekker, maar hij wordt de eerste jaren zelfs nog beter; nog langer gerijpte Morgon krijgt soms een bijzondere, door kenners gewaardeerde, animale toets
Wijn & Spijs
Voortreffelijk bij vleesgerechten met een rijke saus, ragouts, kip in wijnsaus (Morgon), wild, stevige kazen; bij voorkeur serveren op 13-14 °C.